Théâtre
De 1993 à 2000, Dominique Caillat a écrit et mis en scène six pièces pour sa compagnie de jeunes acteurs, le « Theater in der Vorburg », atteignant rapidement à une notoriété interrégionale puis au-delà des frontières du pays, notamment avec Leb wohl, Schmetterling, sur le camp de Theresienstadt. Par ailleurs, en 1999, elle a conçu, à la demande de l’Opéra de Chambre de Vienne, un récit-cadre pour Brundibár de Hans Krása, très loué par la presse (Prologue, scène et épilogue). Elle a aussi mis en scène l’Opéra de quat’sous de Brecht/Weil pour le festival rhénan du Jeune Théâtre.
Depuis 2000, l’auteur se consacre à la scène professionnelle. Sa pièce sur le conflit du Proche-Orient, Kidnapping, a tourné en 2004-2005 dans plus de vingt villes allemandes. En 2007, Dominique Caillat a reprit et approfondit les thèmes de Kidnapping dans une nouvelle pièce intitulée État de piège, sa première œuvre en langue française, créée au Théâtre de Carouge dans une mise en scène de François Rochaix. Le spectacle a fait salle comble pendant quatre semaines. En 2009, La Confession de Darwin, pièce commandée à l’auteur par l’Académie Suisse des Sciences Naturelles pour le bicentenaire du savant, a été créée simultanément en français (m.e.s. François Rochaix) et en allemand (Darwins Beichte, m.e.s. Martin Burr) et représentées dans toute la Suisse. Dominique Caillat s’intéresse également au théâtre musical et travaille à plusieurs livrets. Son concept d’oratorio scénique La Croisade des enfants a été récompensé en 2009 par une bourse littéraire de Pro Helvetia. Parallèlement à ses travaux pour la scène, elle réalise des visites scéniques pour les monuments de Rhénanie.